CONOCIENDO ALIMENTOS FUNCIONALES

Los alimentos funcionales son aquellos alimentos que en forma natural o procesada, contienen componentes que ejercen efectos beneficiosos para la salud que van más allá de la nutrición.

Alimentos que los contienen en forma natural:

Algunos de los alimentos de consumo habitual que contienen componentes beneficiosos para la salud son: tomates, brócoli, zanahoria, ajo, té, pescados grasos como el salmón, jurel, sardina y atún.

Alimentos procesados o modificados funcionales:

Algunos ejemplos son: yogur, productos lácteos fermentados, huevos, vino, cereales fortificados.

¿Qué son los probióticos?

Son microorganismos vivos cuya ingesta es beneficiosa para la salud. Son útiles para:

• Prevenir y tratar las diarreas infecciosas.
• Tratamiento de la intolerancia a la lactosa.
• Mejorar el sistema inmunitario.
• Prevenir ciertas manifestaciones alérgicas.
• Reducir los niveles de colesterol.
• Prevenir el cáncer de colon.

¿Qué son los prebióticos?

Son hidratos de carbono complejos, no digeribles presentes en los alimentos como los fructanos, que disminuyen el riesgo de infección intestinal y previenen la constipación. Se encuentran en forma natural en: cebollas, puerros, papas, espárragos, ajos, alcachofas u achicoria entre otros. Y en alimentos procesados con adición de Fructo-oligo Sacáridos (FOS).

Estos alimentos estimulan la flora intestinal, ayudan la flora intestinal, ayudan a absorber el calcio, reducen los lípidos sanguíneos y pueden disminuir el riesgo de cáncer del colon.

¿Qué son los compuestos fenólicos?

Son compuestos químicos que se encuentran ampliamente distribuidos en las plantas. Los tres grupos más importantes son los flavonoides, los ácidos fenólicos y los polifenoles.

Los compuestos fenólicos son antioxidantes y pueden contribuir a prevenir algunas enfermedades.

Las principales fuentes de éstos compuestos son el té, las aceitunas, manzanas, vino tinto entre otros.

¿Qué son los ácidos grasos omega 3?

Son un tipo de ácidos graso que se encuentra presente en mayor proporción en los pescados grasos como jurel, sardina, atún y alimentos como nuez, linaza, raps o canola.

Y en alimentos procesados a los que se les ha incorporado omega 3.

Son esenciales para el desarrollo normal del sistema nervioso y disminuyen el riesgo de enfermedades del corazón en los adultos.

Fuente: 5aldia.cl, ¿Qué son los alimentos funcionales?