ALIMENTOS SEGUROS E INOCUOS

Además de consumir alimentos saludables es necesario que cada alimento sea seguro e inocuo, esto quiere decir que está libre de contaminación por bacterias, virus, parásitos, sustancias químicas o agentes externos.

Es importante consumir alimentos seguros para disminuir el riesgo de enfermedades de transmisión alimentaria, tales como las gastroenteritis producidas por bacterias que se manifiestan, en general, por intenso dolor abdominal, diarrea o vómitos.

¿Cómo evitar la contaminación?

Ya que las manos son la parte del cuerpo que están en contacto con todo lo que nos rodea, al tocar ciertos elementos se pueden contaminar con bacterias, parásitos o virus que no se pueden ver a simple vista. Por ello es fundamental el correcto lavado de manos varias veces durante e

l día, en especial:

• Antes, durante y después de preparar alimentos.
• Antes de consumir alimentos.
• Antes y después de ir al baño.
• Después de tocar dinero, basura, restos de alimentos, envases o embalajes de cualquier tipo.
• Después de manipular cualquier producto químico.

¿Cómo prevenir enfermedades de origen alimentario?

Las enfermedades de transmisión alimentaria se pueden prevenir a través de:

• Higiene de los alimentos: es importante cuidar la higiene en la preparación de los alimentos y evitar su contaminación, para ello:
• Lavar los alimentos antes de prepararlos, especialmente frutas y verduras.
• Cocinar bien los alimentos y refrigerarlos si se consumirán después.
• Revisar que los utensilios de cocina que se usaran se encuentren limpios.
• Evitar el   contacto entre alimentos crudos y cocidos.
• Usar tablas para picar y utensilios distintos para alimentos crudos y cocidos o lavarlos con agua y detergente entre cada uso.
• Higiene personal:
• Lavarse las manos antes, durante y después de preparar alimentos.
• Mantener la ropa de cocina siempre limpia.
• Higiene del lugar de consumo: se  deben limpiar e higienizar todas las superficies, aun cuando no veamos restos de suciedad:
• Retirar toda la suciedad visible.
• Mantener limpias y desinfectadas las superficies donde se prepararán alimentos.
• Las moscas, cucarachas, hormigas y roedores son un gran peligro para el ser humano, pues contaminan con microorganismos las superficies por donde pasan, por eso es fundamental limpiar y desinfectar las superficies y objetos que puedan estar contaminados de esta forma.

Fuente: 5aldia.cl, Consejos Para una Alimentación Sana y Segura.